为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。

[单选题]使用（）仪表信号联系方便，适宜远传，便于集中控制，能与计算机联网。A .气动B .电动C .液动D .联动

[单选题]为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的（）制作咖啡。A .矿泉水B .纯净水C .蒸馏水D .自来水

[单选题]建立一支高素质，相对稳定的厨师队伍，对提高厨房（），保证出品质量有重要意义。A . 工作人员B . 工作态度C . 工作效率D . 工作团队

[单选题]某工厂为了提高其产品质量，决定采用SPC，工厂管理者最后决定，首先采用p控制图，其画图步骤有( )。A．预备数据的取得B．计算样品不合格品率C．计算p图的控制线D．将各个样本不合格率点描出来E．使用

[填空题] 集中控制信号包括：（），（），（）和（）

[填空题] 为了规范（），统一（）制度，保证生产过程（）和（）。本规程规定了竖炉球团集中控制岗位（）及方法。

[填空题] 交流配电屏通常还具有（）和（）告警功能。为便于集中控制，同时提供

[名词解释] 集中控制

[判断题]DCS具有分散控制、集中管理、控制与管理分离、可靠性高和便于维护等特点。()A.对B.错

[判断题]DCS具有分散控制、集中管理、控制与管理分离、可靠性高和便于维护等特点。()A.对B.错