A . 主管校长负责制
B . 教育行政部门负责制
C . 食品安全管理人员负责制
[单选题]按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 经过再加热的食品
[单选题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时,若超过___个小时存放的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A .1B .2C .3D .4
[判断题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》:职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。A.对B.错
[单选题]《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,学校食堂应单独设立的场所是()A . 原料粗加工B . 烹饪加工C . 备餐(分装、出售)
[单选题]某学校学生因为吃过学校食堂加工不当的事物,造成集体食物中毒……此时应该负责的学校职能部门是()。A . 政教处B . 教务处C . 总务处D . 保卫处
[单选题]按《食品安全管理体系餐饮业要求》的规定,集体用餐配送单位进行()操作的,应设置专间。A.粗加工B.烹调C.食品分装D.餐饮具清洗消毒
[问答题] 在学校食堂用餐时要怎么做才合乎礼要求?
[单选题]《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于()平方米。A . 5,8,20B . 15,18,30C . 25,28,40
[单选题]《上海市学校食堂卫生管理办法》中未禁止职业学校、中小学校、特殊教育学校、幼儿园食堂不得供应的品种是()A . 生拌食品B . 改刀菜C . 外购熟食卤味
[单选题]学校食堂建立食品留样制度,保留时间不少于()小时。A . 24B . 36C . 48D . 72