当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用，无需重新消毒。

[判断题] 消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。A . 正确B . 错误

[单选题]餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。A . 5minB . 10minC . 15minD . 30min

[单选题]若采用煮沸法消毒毛巾、餐具等，消毒时间应为()。A．10-15分钟B．15-30分钟C．5分钟D．2分钟

[多选题] 厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。A .厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用B .清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒C .不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。D .日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

[主观题]超声雾化完毕，可以不倒掉水槽内的水，以备下次再用。此题为判断题(对，错)。

[判断题]超声雾化完毕，可以不倒掉水槽内的水，以备下次再用。（）A.对B.错

[填空题] 餐具消毒过程中规定，餐具需消毒（）分钟。

[问答题] 餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？

[单选题]餐具的消毒方法以下哪种是错误的？（）A . 烫B . 吹C . 煮D . 蒸

[问答题] 用84消毒液消毒餐具时，配药比例和消毒所需的时间是多少？