[判断题]
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
A . 正确
B . 错误
参考答案与解析：
-
相关试题
-
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（
-
[单选题]在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）A .高于70℃或低于0℃的B .高于60℃或低于10℃的C .高于100℃或低于10℃的D .高于50℃或低于0℃的
- 查看答案
-
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的
-
[填空题] 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
- 查看答案
-
《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于（）°(：或低于（）^:的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。
-
[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于（）°(：或低于（）^:的条件下存放。需要冷藏的
- 查看答案
-
《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于（）°C或低于)C的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。
-
[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于（）°C或低于)C的条件下存放。需要冷藏的熟制品
- 查看答案
-
《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在髙于（）℃或低于（）℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。
-
[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在髙于（）℃或低于（）℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品
- 查看答案
-
食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。
-
[单选题]食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。A .10℃B .0℃C .5℃D .8℃
- 查看答案
-
热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。
-
[单选题]热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。A . 50℃B . 60℃C . 70℃D . 80℃
- 查看答案
-
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
-
[判断题] 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。A . 正确B . 错误
- 查看答案
-
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
-
[判断题]由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。A.对B.错
- 查看答案
-
熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分
-
[单选题]熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）A .1小时B .2小时C .3小时D .4小时
- 查看答案
