在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）

[填空题] 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。

[判断题] 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。A . 正确B . 错误

[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于（）°(：或低于（）^:的条件下存放。需要冷藏的

[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在髙于（）℃或低于（）℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品

[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于（）°C或低于)C的条件下存放。需要冷藏的熟制品

[填空题] 已清洁的生产设备应当在（）、（）的条件下存放。主要固定管道应当标明（）和（）。

[单选题]热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。A . 50℃B . 60℃C . 70℃D . 80℃

[单选题]低温保藏适合需要存放时间较长的食品，但不得超过（）小时。A .12B .24C .36D .48

[填空题] 需进一步加工的中间产品应当在适宜的条件下存放，确保其（）。

[判断题] 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。A . 正确B . 错误