谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100mL，试问这句话表示什么意思？

[单选题]味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。A .130℃B .180℃C .230℃D .280℃

[填空题] 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

[单选题]采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。A . 旋光性B . 光学活性C . 水溶性D . 晶体

[单选题]味精中谷氨酸钠的含量测定方法是A.比色法B.氧化还原剂C.薄层色谱法D.旋光法E.分光光度法

[主观题]用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。A . 正确B . 错误

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为A．对称碳原子B．饱和碳原子C．氧结合碳原子D．不饱和碳原子E．不对称碳原子

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。A . 对称碳原子B . 饱和碳原子C . 不饱和碳原子D . 氧结合碳原子E . 不对称碳原子

[单选题]谷氨酸钠分子具有不对称碳原子，因此具有（　　）。A.吸湿性B.挥发性C.氧化性D.还原性E.旋光性

[单选题]高血氨症不能应用的药物是A．谷氨酸钠B．葡萄糖酸钙C．乳酸钠D．谷氨酸钾E．碳酸氢钠