A . 烈性酒
B . 白葡萄酒
C . 香槟酒
D . 啤酒
[判断题] 在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成,以免杯中泛起的泡沫溢出。()A . 正确B . 错误
[填空题] 白酒斟倒标准为(),红酒斟倒标准为()杯,啤酒斟倒标准为()、二分泡沫。
[单选题]在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A . 分两次B . 分三次C . 分四次D . 分五次
[单选题]斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡沫退下去,再续斟至杯的()处为宜。A . 2/3,1/3B . 1/3,2/3C . 1/4,3/4D . 3/4,1/4
[单选题]啤酒斟倒服务,通常泡沫层在杯沿下()㎝为宜。A . 1B . 1.5C . 2D . 2.5
[单选题]红葡萄酒一般以斟倒()杯为宜。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5
[单选题]斟倒一般酒水时,瓶口应距离杯口()左右。A .1厘米B .1.5厘米C .2厘米D .2.5厘米
[单选题]斟倒香槟酒酒时,倒入杯中()即可。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5
[单选题]斟倒白葡萄酒时,倒入杯中()即可。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5
[单选题]斟倒红葡萄酒时,倒入杯中()即可。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5