各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。

[填空题] 油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的（）和。

[多选题]蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。A.所含蛋白质的种类B.所含氨基酸的种类C.所含蛋白质的数量D.所含氨基酸的数量E.其所在的食物种类

[单选题]下列油脂营养价值最高的是（）。A . 椰子油B . 可可脂C . 葵花籽油D . 猪油

[单选题]下列营养价值较低的油脂是（）。A .羊油B .鸡油C .鱼油D .鸭油

[单选题]食物蛋白质营养价值主要取决于A．食物蛋白质的表观消化率B．食物蛋白质的真消化率C．食物蛋白质中氨基酸含量D．食物蛋白质的生物利用率E．以上都不是

[单选题]评价蛋白质的营养价值主要取决于（ ）。

[单选题,A1型题] 蛋白质营养价值的高低主要取决于（）A . 氨基酸的种类B . 必需氨基酸的种类C . 必需氨基酸的数量D . 氨基酸的数量E . 必需氨基酸的种类、数量及比例

[多选题]评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。A.所含氨基酸的数量B.所含蛋白质的种类C.所含蛋白质的数量D.所含氨基酸的种类E.其所在的食物种类

[多选题]评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。A.所含氨基酸的数量B.所含蛋白质的种类C.所含蛋白质的数量D.所含氨基酸的种类E.其所在的食物种类

[多选题]评价蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。A.所含氨基酸的数量B.所含蛋白质的种类C.所含蛋白质的数量D.所含氨基酸的种类E.其所在的食物种类