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[名词解释]

酱油发酵

参考答案与解析：

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酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

[填空题] 酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

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    [填空题] 酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

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    [问答题] 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

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    [判断题]根据制作工艺不同，酱油分为天然发酵和人工发酵两种。（）A.对B.错

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    [判断题]根据制作工艺不同，酱油分为天然发酵和人工发酵两种。（）A.对B.错

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    [问答题] 酿造酱油可按发酵工艺分为哪两类？

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    • 酱油发酵