低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）

[单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。A．高于B．等于C．低于D．大于等于

[单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A .高于B .等于C .低于D . D.大于等于

[填空题] 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[单选题]低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）A . 5DB . 8DC . 12DD . 6D

[填空题] 由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[单选题]低酸性食品的热杀菌强度要求达到( )。A.5DB.8DC.12DD.6D

[填空题] 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。

[单选题]一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。A .长，小B .长，大C .短，小D .短，大