牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。

[填空题] 牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有（），略带咸味是由于乳中含有（）。

[单选题]牛乳冰点的正常范围为（）。A .-0.525～-0.565℃B .-0.515～-0.555℃C .-0.505～-0.575℃D .-0.535～-0.575℃

[单选题]牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。A .乳糖B .蔗糖C .氯离子D .脂肪

[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A．脱脂、加水B．加盐、加水C．加糖、加豆浆D．加水、加尿素E．加碱、加糖

[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）。A . 脱脂、加水B . 加盐、加水C . 加糖、加豆浆D . 加水、加尿素E . 加碱、加糖

[多选题] 牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。A .蛋白质B .柠檬酸盐C .磷酸盐D .发酵酸度

[单选题]测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A．脱脂、加水B．加盐、加水C．加糖、加豆浆D．加水、加尿素E．加碱、加糖

[单选题]测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A.脱脂、加水B.加盐、加水C.加糖、加豆浆D.加水、加尿素E.加碱、加

[单选题]牛乳中脂肪含量约为（ ）。

[单选题]牛乳中脂肪含量约为（　　）。A.2.8%～4.0%B.2.8%～3.8%C.1.8%～4.0%D.1.8%～3.5%