对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对蛋白质有何不利影响？

[问答题] 热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？

[问答题] 什么叫热加工？

[名词解释] 热加工

[问答题] 热加工对金属组织有何影响？

[试题]5：什么叫热加工？

[名词解释] 热加工车间

[问答题] 什么叫热加工？什么叫冷加工？

[判断题] 高温加工即为热加工。A . 正确B . 错误

[问答题] 热加工有哪些特点？

[问答题] 划分冷加工和热加工的主要条件是什么？