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[填空题]

鱼类的呈鲜味物质主要是（）和（）。

参考答案与解析：

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呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（

[单选题]呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。A .适量的咸味可使鲜味增强B .适量的咸味可使鲜味减弱C .咸味越大鲜味越鲜D .咸味可使鲜味变淡

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