[单选题]蛋白质双相电泳的原理是A.蛋白质分子大小和溶解性的不同B.蛋白质溶解性和等电点的不同C.蛋白质的等电点和空间构象的不同D.蛋白质的空间构象和分子大小的不同E.蛋白质的分子大小和等电点的不同
[判断题]鱼肉蛋白质组成中,缬氨酸比例相对偏低。( )A.对B.错
[判断题]鱼肉蛋白质组成中,缬氨酸比例相对偏低。()A.对B.错
[判断题]鱼肉蛋白质组成中,缬氨酸比例相对偏低。()A.对B.错
[判断题]鱼肉蛋白质组成中,缬氨酸比例相对偏低。()A.对B.错
[判断题]鱼肉蛋白质组成中,缬氨酸比例相对偏低。()A.对B.错
[填空题] 谷物中的蛋白质按溶解性可分为()、()、()、()。
[单选题]与蛋白质的溶解性,疏水性有关的结构是由蛋白质的()决定的。A . 一级结构B . 二级结构C . 三级结构D . 四级结构
[单选题]可作为参考蛋白的食物蛋白质是A.鱼肉蛋白B.鸡蛋蛋白C.大豆蛋白D.牛肉蛋白E.酪蛋白
[单选题]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是A.蛋白质的空间结构和溶解性的不同B.蛋白质的空间结构和等电点的不同C.蛋白质的溶解性和分子大小的不同D.蛋白质的空间构象和分子大小的不同E.蛋白质的分子大小和等电点的不同