试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？

[名词解释] 简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特性？

[问答题] 试述推覆构造的形成机制及其研究意义。

[问答题] 新构造的起源及其在进化中的意义是什么？

[问答题] 试述撞击构造的研究意义。

[问答题] 构造解析及其意义。

[问答题] 试述应变椭球体的基本概念及其在地质构造中的应用？

[问答题] 共轭剪节理及其构造分析中的地质意义？

[问答题] 试述肉类加工和储藏过程中产生不良色素的原因。

[问答题,论述题] 试述鱼类眼球的基本构造及其特点。

[问答题] 禽蛋的功能特性以及在实际蛋品加工中如何利用这些特性？