肌红蛋白在氧的作用下的呈色反应？常见的肉色变化？

[问答题] 肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。

[名词解释] 氧合肌红蛋白

[填空题] 鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。

[单选题]氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。A .鲜红，褐色B .褐色，褐色C .褐色，鲜红D .鲜红，鲜红

[问答题] 下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？（a）血液中的pH由7.4下降到7.2。（b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。（c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。

[单选题]肌红蛋白的主要作用是（）A .促进肌肉代谢B .贮存血液C .贮存氧气

[单选题]肌红蛋白的主要作用是（）A.促进肌肉代谢B.贮存血液C.贮存氧气

[判断题]血红蛋白与肌红蛋白的氧解离曲线完全相同。（）A.对B.错

[判断题]血红蛋白与肌红蛋白的氧解离曲线完全相同。（）A.对B.错

[问答题] 比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。