鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

[名词解释] 鱼类微冻保鲜

[填空题] 肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。

[填空题] 鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。

[名词解释] 辐射保鲜

[问答题] 插花保鲜

[问答题]化学保鲜

[填空题] 微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。

[单选题]使用化学保鲜方法，即保鲜剂，可提升鲜花的品质，保鲜剂的作用主要是抑制细菌滋生，抑制（）的产生，延长鲜切花寿命。A . 酶B . 乙烯C . 有机物D . 蛋白质

[单选题]化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（ ）。A．防腐剂B．杀菌剂C．抗氧化剂D．干燥剂E．杀虫剂

[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为()。A.防腐剂B.杀虫剂C.抗氧化剂D.干燥剂E.杀菌剂