西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。

[单选题]刀具按照用途可以分为：片刀、砍刀、特殊刀和（）。A . 圆头刀B . 方头刀C . 尖头刀D . 前片后剁刀

[单选题]按刀的形状来分，如：（）、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A .片刀B .方头刀、圆头刀C .剃刀D .圆头刀

[单选题]按刀的形状来分，如：（）、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A.片刀B.方头刀、圆头刀C.剃刀D.圆头刀

[单选题]按刀的形状来分，如：（）、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A.片刀B.方头刀、圆头刀C.剃刀D.圆头刀

[单选题]按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。A .剪刀B .菜刀C .切肉刀D .前批（片）后斩刀

[单选题]按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。A.剪刀B.菜刀C.切肉刀D.前批（片）后斩刀

[单选题]按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。A.剪刀B.菜刀C.切肉刀D.前批（片）后斩刀

[填空题] 西餐餐刀按形状大小及用途可分为（）、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。

[单选题]耙按工作机构的形状可分为（）、无齿耙、钉齿耙、刀形耙、滚耙等。A .轻型耙B .中形耙C .园盘耙D .灭茬耙

[单选题]厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。A . 肉刀B . 菜刀C . 不锈钢刀D . 前批后斩刀