清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。

[试题]烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。A．一定要长B．相对短一些C．相对长一些D．与烤箱温度无关

[判断题] 一般清酥制品成熟时，要将制品放入有蒸汽的烤箱中。A . 正确B . 错误

[判断题] 一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。A . 正确B . 错误

[判断题] 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。A . 正确B . 错误

[单选题]物料IC烘烤的温度和时间一般为（）。A .125±5℃，24±2HB .115±5℃，24±2HC .120±5℃，22±2HD .120±5℃，24±2H

[单选题]PCB板的烘烤温度和时间一般为。（）A .125℃，4HB .115℃，1HC .125℃，2HD .115℃，3H

[填空题] 一般情况下，加热温度越高，时间越长，（）越严重。

[单选题]一般情况下，炉渣温度比铁水温度（）。A .高50～100℃B .低50～100℃C .高150～200℃

[单选题]一般情况下点火温度比着火温度要（）。A . 高B . 低C . 相等

[单选题]影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。A．最不重要B．不能变动C．最为重要D．随意调整