A .放案台静置
B .放案台醒置
C .放保鲜箱
D .放冰箱冷却
[单选题]擀制清酥面坯时,()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。A.四次B.三次C.一次D.二次
[单选题]层酥面坯是由()性质不同的面坯经包、擀、叠等开酥方法制成的。A.一种B.两种C.三种
[单选题]混酥面坯在擀制时,应做到()性擀平,擀平后立即成形。A.二次B.多次C.一次D.不限
[单选题]水面团与油面团互为表里,()的擀叠,是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。A .随意B .任意C .无规则D .有规律
[判断题] 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。A . 正确B . 错误
[填空题] 经过定期检修的蓄电池,在第一次充电完成后,应进行一次全容量的放电叫()放电。
[判断题] 每次擀制清酥面坯时,干面粉的使用量不要过多。A . 正确B . 错误
[判断题] 拜访结束后,在告别的时候应该为下一次的拜访留下伏笔,或是为下一次洽谈创造机会。A . 正确B . 错误
[单选题]擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是(),另一种是油包面。A.面包油B.面包糖C.面包粉D.面包奶
[单选题]word中,对新建的文档经过第一次保存后,再进行一些操作,可以使用()方法再进行保存。A .“保存”按钮B .“文件”菜单中的“保存”命令C .“文件”菜单中的“另存为”命令D . D.其它选项都可以