A . 正确
B . 错误
[单选题]在相同条件下,热苏夫力成熟的时间与制品大小()。A .有关B .无关C .成正比D .成反比
[判断题] 电阻阻值的大小与材料、长短、截面积、温度和时间有关。A . 正确B . 错误
[单选题]苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。A .结块B .室温C .冷D .烤
[单选题]苏夫力有两类,一类是冷苏夫力,另一类是()苏夫力。A .结块B .室温C .冷冻D .热
[单选题]热苏夫力的主要用料有()、黄油、面粉、鸡蛋等。A .牛奶B .淀粉C .奶油D .果泥
[判断题] 热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。A . 正确B . 错误
[单选题]热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。A .淀粉B .黄油C .奶油D .果泥
[单选题]制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。A .煮温B .煮热C .煮开D .冷冻
[单选题]制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。A .搅拌均匀B .搅拌至完全溶解C .煮制沸腾D .煮至浓稠
[单选题]影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和烘烤时间()。A.最不重要B.不能变动C.最为重要D.随意调整