成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。

[单选题]成型后的清酥面坯如果（）不一致，将使制品形状不整。A .硬度B .软度C .酥度D .厚度

[单选题]成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。A .松酥一致B .形状整齐C .软硬一致D .粗细一致

[判断题] 清酥面坯的薄厚与形状无关。A . 正确B . 错误

[判断题] 切割成型后的清酥面坯应平滑，相互粘连。A . 正确B . 错误

[判断题] 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。A . 正确B . 错误

[单选题]清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。A .抹B .挤C .包D .切

[单选题]制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。A .层次不清B .不松软C .不膨胀D .抽缩变小

[单选题]一组不一致的前提（）推导出不一致的结论。A . 可能B . 不会C . 必然D . 不确定

[名词解释] 不一致系数

[名词解释] 刺激—反应一致／不一致设计