中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）

[判断题] 欧化最早的中国菜指的是广东菜A . 正确B . 错误

[单选题]构成中国菜的主要部分是（）A . 素菜B . 地方风味菜C . 宫廷菜D . 少数民族菜

[问答题] 简述中国菜点烹制技艺。

[单选题]中国菜按菜系主要分为几大菜系（）A . 四大菜系B . 六大菜系C . 八大菜系

[填空题] 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。

[问答题] 中国菜的特点是什么？

[单选题]广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。A．海宁菜B．福山菜C．广州菜D．佛山菜

[填空题] 粤菜包括广州菜，潮州菜，东江（客家）菜，海南菜等四大菜，而以（）为代表。

[主观题]山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）

[判断题] 山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。A . 正确B . 错误