在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

[单选题]含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A . 总固体、水分B . 总固体、蛋白质C . 总固体、脂肪D . 脂肪、蛋白质

[填空题] 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

[单选题]国标规定，巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于（）g/100g。A . 3.9B . 5.2C . 8.1D . 10.0

[单选题]国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。A . 30%B . 34C . %C.40%D . 48%

[判断题] 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误

[单选题]通过称重法计算乳中的非乳固体含量，称重时前、后两次称量结果相差不超过A.0.5mgB.1.0mgC.0.1mgD.0.2mgE.5.0mg

[名词解释] 含乳饮料

[填空题] 含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为：（）

[多选题] 如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A .灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B .灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C .灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D . D.配料表中有水的成分，表明是含乳饮料

[名词解释] 中性含乳饮料