测定甜乳粉中乳糖时，加入草酸钾－磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋白质。

[判断题] 测定亚硝酸盐时，加入硫酸锌溶液是为了沉淀蛋白质。A . 正确B . 错误

[单选题]红细胞缓冲系统中不包括A．碳酸氢钾/碳酸B．磷酸氢二钾/磷酸二氢钾C．蛋白质钠盐/蛋白质D．血红蛋白钾盐/血红蛋白E．氧合血红蛋白钾盐/氧合血红蛋白

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是A.催化炭粒氧化作用B.提高消化液沸点，有利于有机物分解C.缩短消化时间D.固定氮E.防止爆沸

[多选题] 在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。A . 促进碳粒氧化B . 提高消化液的还原性C . 缩短消化时间D . 降低沸点E . 降低熔点

[单选题]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。A . 催化剂B . 氧化剂C . 提高反应温度D . 还原剂

[单选题]配制注射液时，应用磷酸氢二钠的作用是A．调节渗透压B．调节pHC．减轻疼痛D．抑菌防腐E．防止主药氧化

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是A.脱水B.作催化剂C.抑制反应D.提高反应温度E.促进氧化

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是A.脱水B.作催化剂C.抑制反应D.提高反应温度E.促进氧化

[单选题]用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。A . 增加溶液的沸点B . 催化作用C . 破坏有机物D . 使蛋白质分解

[配伍题,B型题] 蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了()蛋白质变性但不沉淀是加入了()A .生理盐水B .常温乙醇C .加入2%醋酸后加热D .高浓度硫酸铵E .加热煮沸