贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败依然在进行。

[判断题]贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。A.对B.错

[判断题]贮存在-18°C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。（）A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。（）A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。（）A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。（）A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。（）A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。（）A.对B.错

[判断题]夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。（）A.对B.错

[填空题] （）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。