广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中（　　）。

[单选题]广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株A．福氏痢疾杆菌B．副溶血性弧菌C．志贺痢疾杆菌D．鼠伤寒沙门菌E．轮状病毒

[单选题,B型题] 广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株（）A . 福氏痢疾杆菌B . 副溶血性弧菌C . 志贺痢疾杆菌D . 鼠伤寒沙门菌E . 轮状病毒

[单选题]广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株A.志贺痢疾杆菌B.鼠伤寒沙门菌C.福氏痢疾杆菌D.副溶血性弧菌E.轮状病毒

[单选题]广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株（　　）。A.鼠伤寒沙门菌B.福氏痢疾杆菌C.志贺痢疾杆菌D.副溶血性弧菌E.轮状病毒

[单选题]发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。A .3．0～4．0%B .1．5～3．0%C .7．0～8．0%D .2%

[名词解释] 发酵性腌制品

[问答题] 试简述香肠、火腿等腌制品中红色的来源。

[问答题] 简述腌制品的特点？

[单选题]海产品A.引起Ⅰ型超敏反应B.引起Ⅱ型超敏反应C.引起Ⅲ型超敏反应D.引起Ⅳ型超敏反应E.是Ⅰ型超敏反应的介质

[填空题] 蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。