先咸后甜的上菜程序是针对（）。

[单选题]先咸后甜的上菜程序是针对（）。A.点心的上菜程序B.热菜的上菜程序C.宴席的上菜程序D.凉菜的上菜程序

[填空题] 中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。

[单选题]在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。A .味的积累B .味的转换C .味的消杀D .味的相乘

[单选题]在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。A . 味的积累B . 味的转换C . 味的消杀D . 味的相乘

[单选题]宴席中先优后次的上菜程序是指（）。A . 热菜的上菜程序B . 凉菜的上菜程序C . 整个宴席的程序D . 针对客人的程序

[单选题]口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的（）。A.味的抑制现象B.味的转化现象C.味的疲劳现象D.味的对比现象

[单选题]口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的（）。A.味的抑制现象B.味的转化现象C.味的疲劳现象D.味的对比现象

[单选题]咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A . 甜味B . 咸味C . 鲜味D . 辣味

[单选题]中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。A . 川菜B . 粤菜C . 鲁菜D . 苏菜

[单选题]先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。A . 对比B . 抑制C . 转D . 换D.相乘