当前位置:
找题吧
>
中式烹调师
高级中式烹调师
[多选题]
在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是()。
A.肌红蛋白
B.肌原纤维蛋白
C.胶原蛋白
D.弹性蛋白
E.网状蛋白
参考答案与解析:
相关试题