[单选题]

制作卤水制品,应在卤水()时捞出卤制品,可使卤制品色泽鲜亮。

A.滚沸

B.滚沸或大热

C.大热或温热

D.温热

参考答案与解析:

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制作卤水制品,应在卤水()时捞出卤制品,可使卤制品色泽鲜亮。