[单选题]

烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。

A.烹制

B.预制

C.监制

D.制作

参考答案与解析:

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