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中式烹调师
高级中式烹调师
[单选题]
蔗糖出丝的必要条件是()。蔗糖翻砂:是个蔗糖饱和水溶液大量水分蒸发而迅速降温
A.蔗糖重新结晶
B.蔗糖完全融化为饱和水溶液
C.蔗糖饱和水溶液脱水
D.蔗糖饱和水溶液突然迅速降温
参考答案与解析:
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