姜酮、姜醇和姜酚能够使黄姜呈现出辛辣味型。（）

[判断题]姜酮、姜醇和姜酚能够使黄姜呈现出辛辣味型。（）A.对B.错

[单选题]干姜镇吐的有效成分是A．姜醇B．姜酮、姜烯酮C．姜酚D．柠檬醛E．桂皮醛

[单选题]干姜镇吐的有效成分是A．姜醇B．姜酚C．姜酮和姜烯酮D．生物碱E．桂皮醛

[填空题] 辣椒的辛辣味主要由（）、椒脂碱、姜黄酮、姜辛素、及蒜素等产生的

[多选题]能够产生辛辣味道的物质是（）。A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱

[多选题]能够产生辛辣味道的物质是（）。A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱

[判断题]硫醇化合物能够使大蒜和大葱呈现出辛辣滋味。（）A.对B.错

[判断题]硫醇化合物能够使大蒜和大葱呈现出辛辣滋味。（）A.对B.错

[填空题] 小果型辣椒品种（）含量高，辛辣味浓。

[填空题] 具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。