当前位置:
找题吧
>
中式烹调师
中级中式烹调师
[单选题]
关于烩的工艺,()是错误的。
A.烩的汤水必须调入芡粉,以使汤质柔滑
B.宜用慢火烩制,能令汤水保持清澈
C.应配鲜汤作汤底
D.在汤微沸时调入芡粉
参考答案与解析:
相关试题