[多选题]

北方传统酱制食品的方法是（）。

A.可以长时间冷冻处理

B.将酱汁收浓浇淋在食物上

C.在食物表面刷上面酱汁

D.将食物浸泡在卤汁中存放

E.酱制前需要炸制处理

参考答案与解析：

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