含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。（）

[判断题]含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。（）A.对B.错

[单选题]肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。A . 猪肉B . 羊肉C . 鸡肉D . 鸭肉

[判断题] 心室肌纤维较心房肌纤维短而细，心房肌纤维含分泌颗粒较心室肌纤维的多。A . 正确B . 错误

[单选题]肌纤维织炎的康复治疗一般不包括A.纠正不良体位及姿势B.运动训练C.物理治疗D.药物治疗E.手术治疗

[判断题] 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。A . 正确B . 错误

[单选题]兔肉质地（），肌纤维细而嫩。A . 细嫩B . 白嫩C . 软嫩D . 鲜嫩

[单选题]肌肉收缩时肌纤维变（）。A . 软B . 硬C . 细D . 短

[单选题]一个运动单位是指A．组成一块肌肉的所有肌纤维B．组成一块肌肉的所有肌纤维和结缔组织C．一个运动神经元连同所支配的所有肌纤维D．组成一块肌肉的所有肌纤维、结缔组织和肌腱E．一个运动神经元连同所支配的所有肌纤维和感受器

[单选题]一个运动单位指A．组成一块肌肉的所有肌纤维和结缔组织B．组成一块肌肉的所有肌纤维C．一个运动神经元连同所支配的全部的肌纤维D．组成一块肌肉的所有肌纤维、结缔组织和肌腱E．一个运动神经元连同所支配的全部肌纤维和感受器

[单选题]支配白肌纤维，快速收缩肌肉A．张力型α神经元B．位相型α神经元C．静态型γ神经元D．动态型γ神经元E．认知相、联合相、自动相