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中式烹调师
初级中式烹调师
[多选题]
北方传统酱制食品的方法是()。
A.可以长时间冷冻处理
B.将酱汁收浓浇淋在食物上
C.在食物表面刷上面酱汁
D.将食物浸泡在卤汁中存放
E.酱制前需要炸制处理
参考答案与解析:
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