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[单选题]

鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。

A.去除鲜菇的有害物质

B.使鲜菇滋味清沌

C.保持鲜菇脆嫩的品质

D.保存鲜菇的鲜味

参考答案与解析：

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鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。

[单选题]鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。A.去除鲜菇的有害物质B.使鲜菇滋味清沌C.保持鲜菇脆嫩的品质D.保存鲜菇的鲜味

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    • 下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。

    [单选题]下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。A .炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B .炟鲜菇让其除去异味C .炟鲜菇让其吸收内味D .炟过的鲜菇不再生长

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    • 下面四项中（）不是炟鲜菇目的。

    [单选题]下面四项中（）不是炟鲜菇目的。A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.炟鲜菇让其除去异味C.炟鲜菇让其吸收内味D.炟过的鲜菇不再生长

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    • 下面四项中（）不是炟鲜菇目的。

    [单选题]下面四项中（）不是炟鲜菇目的。A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.炟鲜菇让其除去异味C.炟鲜菇让其吸收内味D.炟过的鲜菇不再生长

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    • 下面四项中（）不是炟鲜菇目的。

    [单选题]下面四项中（）不是炟鲜菇目的。A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.炟鲜菇让其除去异味C.炟鲜菇让其吸收内味D.炟过的鲜菇不再生长

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    • 下面四项中（）不是炟鲜菇目的。

    [单选题]下面四项中（）不是炟鲜菇目的。A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.炟鲜菇让其除去异味C.炟鲜菇让其吸收内味D.炟过的鲜菇不再生长

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    • 炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。（）

    [判断题]炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。（）A.对B.错

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    • 炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。（）

    [判断题]炟鲜菇时，鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内，沥去水分，摊开放置。（）A.对B.错

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    • 除（）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。

    [单选题]除（）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。A.鲜菇含有草酸，炟可破坏草酸B.鲜菇带有细菌，炟可防止变质C.鲜菇带有异味，炟可消除D.鲜菇会继续生长，炟可使其

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    [单选题]除（）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。A.鲜菇含有草酸，炟可破坏草酸B.鲜菇带有细菌，炟可防止变质C.鲜菇带有异味，炟可消除D.鲜菇会继续生长，炟可使其

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    • 鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。