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[多选题]

要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分

B.要避免有害物质的产生

C.要去除有毒有害物质

D.要使食物具有良好的感官性状

E.有利于肠胃对食物的消化吸收

参考答案与解析：

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要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

[多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

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