当前位置： 找题吧 >  烘焙工 食品行业技能鉴定
[单选题]

下列何者营养素在加工过程中容易流失（）

A . 蛋白质

B . 醣类

C . 矿物质

D . 维生素

参考答案与解析：

相关试题

在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

[单选题]在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A .维生素B .蛋白质C .矿物质D .脂肪

  • 查看答案

    • 焯水容易流失的营养素是（）。

    [单选题]焯水容易流失的营养素是（）。A . 维生素A，维生素CB . 维生素B，维生素CC . 维生素A，维生素ED . 维生素A，维生素D

  • 查看答案

    • 蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。

    [单选题]蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。A .蛋白质B .脂肪C .维生素D .糖类

  • 查看答案

    • 在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的( )

    [单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A．维生素B．蛋白质C．矿物质D．脂肪

  • 查看答案

    • 要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

    [多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

  • 查看答案

    • 要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

    [多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

  • 查看答案

    • 要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

    [多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

  • 查看答案

    • 要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

    [多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

  • 查看答案

    • 要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

    [多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

  • 查看答案

    • 要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。

    [多选题]要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分B.要避免有害物质的产生C.要去除有毒有害物质D.

  • 查看答案

    • 下列何者营养素在加工过程中容易流失（）