[单选题]

()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹调中的特色方法之一。

A.爆法

B.炒法

C.溜法

D.软溜

参考答案与解析:

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()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹调中的特色方法之一。