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中式烹调师
高级中式烹调师
[判断题]
用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块()
A.对
B.错
参考答案与解析:
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