适于加工沱茶的原料茶为（）

[单选题]适于加工片、丁、条等形式的鱼类原料为（）。A . 青鱼、草鱼B . 鲚鱼、鲢鱼C . 鱿鱼、墨鱼D . 银鱼、鲫鱼

[单选题]普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A .云南大叶种烘青茶B .中小叶种烘青茶C . Ｃ．云南大叶种晒青茶D . Ｄ．中小叶种晒青茶

[判断题] 普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。A . 正确B . 错误

[单选题]泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）的开水冲泡。A.80℃B.90℃C.70℃D.100℃

[判断题] 所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。A . 正确B . 错误

[单选题]黑茶的加工工艺为（）A . 鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B . 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C . 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D . 萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E . 萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

[名词解释] 沱茶

[判断题] 普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。A . 正确B . 错误

[单选题]花茶是主要利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。A . 红茶B . 绿茶C . 乌龙茶D . 白茶

[单选题]花茶是主要利用（）作为基本原料再加花香窨制成的加工茶。A . 红茶B . 绿茶C . 乌龙茶D . 白茶