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[单选题]

下列可影响畜肉后熟的因素为（）

A.蛋白质

B.糖原

C.脂肪

D.水分

E.非蛋白氮

参考答案与解析：

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下列可影响畜肉后熟的因素为（）

[单选题]下列可影响畜肉后熟的因素为（）A . 蛋白质B . 糖原C . 脂肪D . 水分E . 非蛋白氮

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    [单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

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    [单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

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    • 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。

    [单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。A . 腐败肉B . 条件可食肉C . 废弃肉D . 新鲜肉E . 病畜肉

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    • 下列能够影响畜肉后熟过程的主要因素是A、阳光B、糖原含量C、微生物D、渗透压E、

    [单选题]下列能够影响畜肉后熟过程的主要因素是A．阳光B．糖原含量C．微生物D．渗透压E．组织酶

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