A . 腐败肉
B . 条件可食肉
C . 废弃肉
D . 新鲜肉
E . 病畜肉
[单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉
[单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为( )。A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉
[单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉
[单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉
[单选题]下列可影响畜肉后熟的因素为()A . 蛋白质B . 糖原C . 脂肪D . 水分E . 非蛋白氮
[单选题]下列可影响畜肉后熟的因素为()A.蛋白质B.糖原C.脂肪D.水分E.非蛋白氮
[单选题]影响畜肉后熟过程的主要因素是A.阳光B.糖原含量C.微生物D.渗透压E.组织酶
[单选题]影响畜肉后熟过程的主要因素是A.阳光B.糖原含量C.微生物D.渗透压E.组织酶
[单选题]影响畜肉后熟过程的主要因素是()A.阳光B.糖原含量C.微生物D.渗透压E.组织酶
[问答题] 屠宰后的畜肉会发生一系列变化,试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响尸僵期持续时间的因素;畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉成熟的因素;畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉自溶的主要因素;畜肉腐败的表现?