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[多选题]

谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

A.煮

B.加碱＋油炸

C.碱煮

D.烤

E.烙

参考答案与解析：

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谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。A.煮B.加碱＋油炸C.碱煮D.烤E.烙

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    • 谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

    [多选题] 谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。A . 煮B . 加碱＋油炸C . 碱煮D . 烤E . 烙

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    • 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。( )

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