鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

[多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有A.挥发性盐基总氮B.皂化价C.二甲胺与三甲胺D.K值E.过氧化值

[单选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有A．挥发性盐基总氮B．皂化价C．二甲胺与三甲胺D．K值E．过氧化值

[多选题] 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）A . 挥发性盐基总氮B . 皂化价C . 二甲胺与三甲胺D . K值E . 过氧化值

[单选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮SXB能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A．黏度B．二甲胺C．挥发性盐基总氮D．三甲胺E．K值

[单选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A．粘度B．二甲胺C．挥发性盐基总氮D．三甲胺E．K值

[单选题]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是

[单选题]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A．挥发性盐基总氮B．过氧化值C．K值D．羰基价E．丙二醛

[单选题]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A．挥发性盐基总氮B．过氧化值C．K值D．羰基价E．丙二醛

[单选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有A．食物蛋白质生物价B．食物蛋白质净利用率C．食物蛋白质功效比值D．食物蛋白质氨基酸分E．食物蛋白质消化率

[单选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。A．食物蛋白质生物价B．食物蛋白质消化率C．食物蛋白质功效比值D．食物蛋白质氨基酸分