（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。

[多选题]（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜

[多选题]（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜

[单选题]下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。A .摘洗、剃毛B .摘洗、去壳C .剃毛、去鳍D .剃毛、去壳

[单选题]需要摘洗的动物性水产品种类是（）。A .龙虾B .鲶鱼C .带子D .螃蟹

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误

[判断题] 在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。A . 正确B . 错误

[单选题]下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（）。A .元鱼B .鲥鱼C .墨鱼D .鲤鱼

[判断题]在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。（）A.对B.错

[判断题]在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。（）A.对B.错

[单选题]注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。A .成形B .形态C .形状D .规格