成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。

[单选题]成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。A .切B .剁C .剞D .斩

[单选题]自上而下迅速剁下的直刀手法称为（）。A .切B .剁C .剞D .斩

[单选题]松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。A .挤B .抹C .折叠D .捏

[单选题]直刀法包括()几种A．直切、推拉切、劈、斩、片B．直切、推拉切、劈、斩、跳刀C．直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D．直切、推拉切、劈、片、跳刀

[单选题]连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。A . 推切B . 拉切C . 跳切D . 锯切

[填空题] 电缆纸分切校刀时，上下刀的切入深度一般控制在（）之间。

[判断题] 成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。A . 正确B . 错误

[单选题]电缆纸分切校刀时上下刀的切入深度一般控制在（）mm之间。A . 0.5～1B . 1～2C . 2～3D . 3～4

[判断题] 在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。A . 正确B . 错误

[判断题]在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。（）A.对B.错