经配菜和烹调加热才能够制作完整的菜肴。（）

[判断题]经配菜和烹调加热才能够制作完整的菜肴。（）A.对B.错

[判断题]经配菜和烹调加热才能够制作完整的菜肴。（）A.对B.错

[判断题]一份完整的菜肴要经过配菜和烹调两道工序来完成。（）A.对B.错

[判断题]一份完整的菜肴要经过配菜和烹调两道工序来完成。（）A.对B.错

[判断题] 配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。A . 正确B . 错误

[判断题] 配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。A . 正确B . 错误

[单选题]侦查（）批准才能够进行。A . 无须B . 经探长C . 经县级以上检察机关负责人D . 经县级以上侦查机关负责人

[单选题]配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。A . 质量B . 数量C . 成本D . 盒数

[单选题]配菜要熟悉()，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等。A．核算知识B．营养知识C．原料知识D．服务知识

[判断题] 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）A . 正确B . 错误